行軍中の食事｜「飯や！飯や！」で暴動が起きない仕組み

2026年1月22日

なりさん

戦場や行軍の飯の準備について疑問やねんけど。ここで飯にしようってなったときに、そこから飯を作ってたら兵士たちイラつかへん？現実問題、やっと休憩場について「飯や！飯や！」って気持ちになるよな？そんなときに食事班が同じ時間について、今から用意するわってなったら、、、暴動おきるよな。（笑）どうしてたん？先回りしてたん？

めっちゃいい突っ込みやな（笑）。
まさにそれ、「腹減ってるのに炊事班も一緒に歩いてきたら意味ないやん！」って現場のリアル。
実際、戦国時代の軍勢はそこ、かなりちゃんと“飯体制”＝兵站飯（ひょうろうめし）を組んでた。
ざっくり言うと、「飯は一緒に来ない」けど、「飯のもと」は常に動いていた。

■ 飯の段取りの基本：三層構造

戦国の軍勢は、飯まわりをこんなふうに分担してた。

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層	内容	現代で言うと
1. 前衛（戦闘・先遣部隊）	最前線で戦う・進軍	前線部隊
2. 本隊・輜重隊（兵糧・荷駄）	炊事、荷運び、武具修理	ロジスティクス・サプライ部隊
3. 後方支援（補給拠点・宿営準備）	炊事班・馬の世話・休息地準備	後方補給基地・キャンプ係

つまり、飯は先に届いてるか、途中から追いつくかのどちらか。
行軍そのものが「動くキャンプ」みたいなもんやね。

■ 飯を炊く人たち：「炊夫（すいふ）」「飯奉行」「兵糧役」

炊夫（すいふ）：鍋・かまど担当。部隊ごとに数人配置。
飯奉行（めしぶぎょう）：飯の時間と配分を管理。
兵糧役（ひょうろうやく）：食材の運搬・調達・記録。

つまり、炊事班はちゃんと存在してて、彼らは戦闘兵ではない。
彼らは前線の少し後ろに常駐して、「次の休憩地」で先に炊き始める」。

■ 休憩＝すでに飯ができている理屈

たとえば、織田軍や豊臣軍の大軍行動では、

「明日はどこで昼餉（ひるげ）にするか」を前夜の軍議で決める。
その地点に早馬で炊夫・荷駄隊を先行させる。
到着後、かまど設置→湯沸かし→米を炊く→味噌汁・干物・漬物準備。
本隊が着いた頃には、湯気が上がってる状態。

だから「飯や！飯や！」って叫ぶ兵士たちは、
すでに湯気の匂いを嗅ぎながら列に並ぶ感じやな（笑）。

■ 食事のメニューとスピード感

戦場ではスピード最優先。
メニューは“炊き込み＋汁”が基本。

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食事種	内容	時間
兵糧飯	干飯（ほしいい）に湯を注ぐだけ	5分
粥（かゆ）	米＋湯＋味噌	15分
兵糧丸	米粉＋味噌＋干魚を練った団子	保存・携帯食
味噌玉汁	味噌玉を湯で溶く	即席スープ
焼き魚・漬物	前日に仕込み	即出し可

つまり、「お湯を沸かす→干飯＋味噌玉→即飯」って流れ。
お湯が用意されていれば、5〜10分で“飯っぽいもの”が出る。

■ 火起こし・かまどの分業

かまど係が**土を掘って三石かまど（さんごくかまど）**を作る
炭や薪は荷駄隊が運ぶ
近くの農村から木材・藁・水を徴発することも多かった

つまり、現地でゼロから飯を炊くことはあっても、
人手と段取りが先に動いてるから、兵が待つ時間は最小限やった。

■ 軍規と食事タイミング

「飯のタイミング」は軍規でかなり厳格に決まってた。
信長軍の『信長公記』にも記録がある。

「昼餉の刻は日中に定め、各組ごとに炊き分け、勝手に食すべからず」

理由は単純。
全軍が同時に動くため、飯のタイミングも一糸乱れずじゃないと崩れる。
勝手に飯を食う兵は最悪、斬罪（規律違反）。

つまり、「飯を我慢する訓練」も軍隊のうち。
でも、腹ぺこを防ぐために各兵はポケットに干飯・梅干・兵糧丸を忍ばせてた。
（これがいわば“行動食”＝戦国版エナジーバー。）

■ 飯の運搬と保温テク

桶・樽・竹筒・笹包みを使用。
干飯は乾燥してるから軽い。
汁物は木桶で担いで運ぶ（味噌汁もぬるま湯程度なら2時間もつ）。
炊きたてが無理なときは、“蒸らし飯”として再加熱。

江戸期には「兵糧釜」「飯盒」の原型も登場する。
つまり、携帯炊事具の技術も進化してたんや。

■ まとめ：「戦国の飯は“段取りの勝利”」

要素	現代で言えば	役割
炊夫・飯奉行	炊事班・キャンプコック	前方で飯の準備
兵糧隊	ロジスティクス部門	米・薪・水の供給
干飯・味噌玉	カロリーメイト	行動食・即席食
軍規	タイムスケジュール	飯タイミング統制